Η αγορά φρέσκου τζίντζερ αγκαλιάζει την ποιοτική αναβάθμιση

Τζίντζερ, ένα βασικό μπαχαρικό στις κουζίνες παγκοσμίως, βλέπει την κατηγορία του φρέσκου τζίντζερ να μετατοπίζεται από το εμπόριο χύδην προϊόντων στον ανταγωνισμό που βασίζεται στην ποιότητα και την τυποποίηση. Η κορυφαία εταιρεία μεταποίησης γεωργικών προϊόντων Huaang Food Processing ανακοίνωσε σήμερα ότι έχει δημιουργήσει μια ολοκαίνουργια σειρά επεξεργασίας φρέσκου τζίντζερ στη Νοτιοανατολική Ασία, ειδικά σχεδιασμένη για να αντιμετωπίσει τα σημεία πόνου της βιομηχανίας, όπως η συρρίκνωση, η βλάστηση και η συσσώρευση ινών κατά την αποθήκευση.

Σύμφωνα με την εταιρεία, η γραμμή επεξεργασίας χρησιμοποιεί τεχνολογία «ταχείας προψύξης μετά τη συγκομιδή + ταξινόμησης και ταξινόμησης + συσκευασίας ελεγχόμενης ατμόσφαιρας», επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής του φρέσκου τζίντζερ κατά περισσότερο από 30%, διατηρώντας παράλληλα το πλούσιο άρωμα και την πικάντικη γεύση του. "Επιλέγουμε νεαρά και μεσαία τζίντζερ που συλλέγονται την τρέχουσα σεζόν, αποφεύγοντας το παλιό τζίντζερ για να εξασφαλίσουμε τρυφερή σάρκα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες. Κάθε παρτίδα υποβάλλεται σε έλεγχο υγρασίας και μικροβιολογικού ελέγχου", δήλωσε ο διευθυντής προμηθειών και πρώτων υλών της Huaang Food Processing.

Η εταιρεία σχεδιάζει να στοχεύσει αγορές όπως η Ιαπωνία, ο Καναδάς και η Μέση Ανατολή με πολλαπλές προδιαγραφές φρέσκου τζίντζερ, συμπεριλαμβανομένων αποφλοιωμένων ή έτοιμων προς χρήση μορφών για αλυσίδες εστιατορίων και κεντρικές κουζίνες.